Foodie is op een missie om 100.000 mensen te helpen weer
controle te krijgen over hun eigen gezondheid & geluk.

Paleo Recepten.nl

Inspiratie voor nieuwe Paleo Recepten

Tandoori Salade met Zoete Aardappel

Schermafbeelding 2014-10-17 om 12.06.09

Ik ben gek op zoete aardappel! En in deze lauwwarme tandoori salade met kerriekruiden en komijn komt deze groente uitermate goed tot zijn recht.

Heel het jaar te maken.

5.0 from 1 reviews
Tandoori Salade met Zoete Aardappel
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Chef:
Aantal: 4 personen
Ingrediënten
  • 2 middelgrote zoete aardappels, geschild en in blokjes 2 eetl kokosolie, gesmolten
  • 11⁄2 eetl appelazijn
  • 1 eetl kokosbloesem suiker of honing
  • 1⁄2 theel zeezout
  • 1 theel komijn
  • 1 theel kerriepoeder
  • 4 kopjes spinazie, gewassen
  • 1 rode paprika, in kleine reepjes 1⁄4 rode ui, Mijngesneden
Voor de dressing:
  • 2 eetl olijfolie
  • 11⁄2 eetl appelazijn 1 theel honing
  • 1 theel zeezout
  • 1 theel komijn
  • 1 theel kerriepoeder
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Meng de kokosolie, azijn, suiker, zout, komijn en kerriepoeder in een grote kom en doe hier de aardappelblokjes bij.
  3. Meng alles goed door elkaar en zorg ervoor dat alle aardappelblokjes bedekt zijn met een laagje van het oliemengsel.
  4. Stort de aardappelblokjes op een bakplaat met een anti-aanbaklaag en rooster ze ongeveer 30-40 minuten in de oven tot ze gaar zijn (schud halverwege een keer om).
  5. Meng alle ingrediënten voor de dressing en klop dit op.
  6. Zet 4 borden klaar en plaats op elk bord een kopje spinazie.
  7. Als de aardappelblokjes klaar zijn en wat afgekoeld verdeel je deze over de borden en bestrooi je dit met de paprika en rode ui.

Dit recept komt uit ons boek 101 Paleo Recepten. In dit boek vind je naast dit recept nog 100 andere heerlijke Paleo recepten met vetverbrandende ingrediënten die je lichaam sterker en gezonder maken.

101paleorecepten-banner

Verder lezen →

Paleo pepperoni meatza

paleo pepperoni meatza-5

Meatza kom je in de paleo gemeenschap tegen als vervanging voor pizza; het is een pizzabodem gemaakt van vlees. In deze variant geven we de bodem lekkere pepperoni kruiden mee en wordt de meatza rijkelijk belegd met paprika en olijven. Yum!

3.5 from 2 reviews
Paleo pepperoni meatza
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Chef:
Aantal: 2 personen
Ingrediënten
  • 500 gr grasgevoerd rundergehakt
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • ½ tl venkelzaadjes
  • 1 tl mosterdzaadjes
  • 1 tl chilivlokken
  • 1 tl piment
  • ½ tl cayenne peper
  • 1 tl spaanse milde paprikapoeder (of gewone paprika)
  • 1 tl Keltisch zeezout
  • 1 el koksolie
  • 1 rode ui, in ringetjes
  • 3 romatomaten, in blokjes
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 tl rode wijnazijn
  • 60 ml water
  • 1 tl tijm
  • 1 tl rozemarijn
  • ½ groene paprika, in reepjes
  • ½ rode paprika, in reepjes
  • handje zwarte olijven
  • 1 tl oregano
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng in een kom het gehakt met de knoflook, venkelzaad, mosterdzaad, chilivlokken, piment, cayenne peper, paprikapoeder en zout.
  3. Kneed het gehakt tot een bal en druk dit op de bakplaat uit tot een ronde schijf van ongeveer een ½ cm dik.
  4. Bak de pepperoni “pizzabodem” in ongeveer 15 minuten gaar in de oven.
  5. Laat deze daarna even afkoelen en giet eventueel vrijgekomen vet af.
  6. Maak terwijl de bodem staat te bakken de tomatensaus.
  7. Smelt hiervoor de kokosolie in een pannetje en bak hierin de rode ui tot deze glazig is.
  8. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, azijn, water, tijm en rozemarijn toe en laat zonder deksel op de pan pruttelen tot je een dikke saus hebt (ongeveer 10 minuten).
  9. Verdeel de tomatensaus over de meatza, bestrooi met de oregano en beleg met de paprika en olijven.
  10. Bak de meatza nog een keer 10-15 minuten in de oven, tot de randen bruin beginnen te kleuren en paprika zacht is.
  11. Haal uit de oven en serveer.

Verder lezen →

Gezonde paleo brownies met avocado

gezonde brownies met avocado-2

Hoe kan je paleo brownies nog gezonder maken? Door er avocado aan toe te voegen! Dit vervangt het vet in het brownie gerecht en maakt het heerlijk romig, zonder dat het naar avocado smaakt. Yum!

3.2 from 6 reviews
Gezonde paleo brownies met avocado
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Chef:
Aantal: 12 brownies
Ingrediënten
  • 1 avocado, in blokjes
  • 120 ml honing
  • 2 eieren
  • 120 gr cacao poeder
  • 100 gr pure chocolade, gesmolten
  • ½ tl bakpoeder
  • 50 gr walnoten, grof gehakt (en een paar extra ter garnering)
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een browie bakvorm met bakpapier.
  2. Doe de avocado en honing in een kom en mix met een handmixer tot je een egale substantie hebt.
  3. Voeg de eieren toe en mix weer goed door.
  4. Mix cacao poeder, chocolade en bakpoeder erdoor.
  5. Roer de walnoten er tot slot met een lepel doorheen.
  6. Giet het beslag in de brownie bakvorm en garneer met een paar walnoothelften.
  7. Bak gedurende ongeveer 20 minuten, of tot een houten prikker er schoon uit komt, in de oven.
  8. Laat even afkoelen en snij met een scherp mes in vierkantjes.
  9. De brownies zijn luchtdicht in de koelkast een week te bewaren - maar zo lang redden ze het niet ;-)

Verder lezen →

Gegrilde Tonijn met Gesmoorde Aubergine

gegrilde tonijn met gesmoorde aubergine-3

De marinade van de tonijn is heerlijk en werkt super goed met de aubergine. Dit gerecht ziet er simpel uit maar is onverwacht lekker en vol van smaak. Je kunt dit eventueel serveren met paleo bloemkool”rijst” of een lekkere salade.

Gegrilde Tonijn met Gesmoorde Aubergine
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Chef:
Aantal: 4 personen
Ingrediënten
  • 4 tonijnmoten (van 150 gr)
  • 2 el olijfolie
  • 2 el balsamicoazijn
  • 2 el kokosolie
  • 3 sjalotjes, in versnipperd
  • 1 aubergine, in blokjes
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 2 tl chilipoeder
  • Keltisch zeezout en versgemalen peper, naar smaak.
  • 2 el peterselie, fijngehakt
Instructies
  1. Meng de olijfolie met 1 eetlepel van het balsamicoazijn en wrijf de tonijnmoten hiermee in.
  2. Laat ze minstens 15 minuten staan en op kamertemperatuur komen.
  3. Verhit kokosolie in een pan en fruit hierin de sjalot samen met de kokosbloesemsuiker tot deze donkerbruin begint te kleuren (maar niet aanbrandt).
  4. Bak de aubergineblokjes 2 minuten mee.
  5. Voeg tomatenblokjes, chilipoeder en 1 eetlepel balsamicoazijn toe.
  6. Smoor de aubergine zachtjes in ongeveer 10 minuten gaar zonder deksel op de pan zodat het vocht wat verdampt.
  7. Breng op smaak met peper en zout en schep de peterselie erdoor.
  8. Verhit een grillpan en rooster hierop de tonijnmoten in ongeveer 5-7 minuten mooi bruin en van binnen nog net rosé.
  9. Schep de aubergine op vier borden en leg de tonijnmoten erop.
  10. Maal er nog zout en peper over en serveer.

Verder lezen →

Feestelijke Cranberry-Sinaasappel Broodjes

feestelijk cranberry-sinaasappelbrood-5

Ideaal als ontbijt voor de feestdagen, maar eigenlijk ook op alle andere dagen in het jaar een heerlijk zoet brood om de dag mee te beginnen.

5.0 from 1 reviews
Feestelijke Cranberry-Sinaasappel Broodjes
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Chef:
Aantal: 2 broodjes
Ingrediënten
  • 170 gr amandelmeel
  • 3 el kokosmeel
  • 2 el gebroken lijnzaad
  • 2 el chia zaadjes
  • ½ tl Keltisch zeezout
  • 1½ tl bakpoeder
  • 5-6 eieren (afhankelijk van de grootte)
  • 60 ml (4 eetl) kokosolie, gesmolten
  • 3 el honing
  • sap en rasp van 1 sinaasappel
  • 30 gr gedroogde cranberries
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 170ºC en bekleed een twee mini brood/cakeblikjes (van 15 cm) met bakpapier
  2. Meng amandelmeel, kokosmeel, lijnzaad, chia zaadjes, zout en bakpoeder in een grote beslagkom.
  3. Voeg daarna eieren, kokosolie, honing, sinaasappelsap en sinaasappelrasp toe.
  4. Mix met een handmixer tot een egaal beslag.
  5. Stort het beslag in de bakvormen en strooi de cranberries eroverheen. Werk deze vervolgens met een lepel voorzichtig door het beslag (dit voorkomt dat alle besjes naar de onderkant zakken tijdens het bakken).
  6. Bak in ongeveer 25-30 min goudbruin, of tot er een houten prikker schoon uit komt.
  7. Laat helemaal afkoelen, snij in plakjes en serveer.
  8. Bewaar daarna in een gesloten plastic zak.

Verder lezen →

Chinese Kipsalade

chinese kipsalade-3

De perfecte salade om als lunch te maken als je bijvoorbeeld wat kip over hebt van de dag daarvoor.

Chinese Kipsalade
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Chef:
Aantal: 4 salades
Ingrediënten
Voor de salade:
  • 1 krop sla, gewassen en in stukken
  • 1 chinese kool, geraspt
  • 1 grote wortel (1 cup geraspt)
  • 3 lente-ui, in reepjes
  • 1⁄4 cup radijsjes, in reepjes
  • verse munt, fijngesneden
  • verse koriander, fijngesneden
  • 2 kipfilets
Voor de dressing:
  • 2 el rijst wijnazijn
  • 3 el coconut aminos (of tamari)
  • 2 el sesamolie
  • sap van 1⁄2 limoen
  • snufje chilivlokken, naar smaak
  • 1 tl verse gember, geraspt
  • 1 tl (rauwe) honing

Chocolate Mousse

Chocolate Mousse
 
Voorbereiding
Totale tijd
 
Pudding of Mousse? Geen idee, maar het maakt ook niet uit want het smaakt heerlijk! Toetje zonder schuldgevoel (natuurlijk niet elke dag)
Chef:
Aantal: 1 portie
Ingrediënten
  • 1 Avocado
  • 1 EL Honing (zonder toegevoegde suikers en andere dingen)
  • 1 EL Rauwe Cacao Poeder
  • 1 tl vanilla poeder
  • Beetje water
Instructies
  1. En in de foodprocessor. Besprenkeld met cacao nibs en frambozen.

 

Chocolate Fudge

Chocolate Fudge
 
Voorbereiding
Totale tijd
 
Heerlijke fudge met rauwe chocolade PS: ik heb 2 eetlepels Yacon siroop gebruikt ipv de Lucuma poeder, omdat ik dat niet in huis had.
Chef:
Aantal: 1 taartje
Ingrediënten
  • 250 gram Amandelboter / pasta
  • 6 eetlepels Agave
  • 10 druppels Stevia
  • 1 theelepel Vanille poeder
  • 60 gram Cacao poeder
  • 2 eetlepels Lucuma poeder
Instructies
  1. In de foodprocessor en draaien maar tot het een pasta is en alles goed door elkaar gehusseld zit.
  2. Dat in een bakvorm gooien en een beetje aanduwen tot alles ongeveer gelijk verdeeld is.
  3. Als laatste verse pecannoten erin van het notenboertje hier in Breda (ze waren nog warm) – eerst even breken.
  4. Even in de koelkast…. en… smullen maar! Het is echt heerlijk!

 

Chocolate Chip Koekjes

Chocolate Chip Koekjes
 
Voorbereiding
Totale tijd
 
Een heerlijke, snelle en gemakkelijke manier om koekjes te maken.
Chef:
Aantal: 10 koekjes
Ingrediënten
  • 110 gram amandelmeel
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 2 eetlepels maple siroop
  • 6 eetlepels cashewnoten boter
  • 2 theelepeltjes vanille
  • 1 theelepel zout
  • chocolade donker (+ 85% cacao)
Instructies
  1. Combineer alle ingrediënten in een foodprocessor / blender tot het een plakkerige deeg vormt.
  2. Maak met het deeg de vorm van de koekjes.
  3. Leg de koekjes op een bord met bakpapier.
  4. Hak de chocolade in kleine stukjes en plaats op de bovenkant van elk koekje.
  5. Plaats de koekjes in de vriezer voor ongeveer 10 minuten.

 

Kokosballetjes

Kokosballetjes
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Een ideaal recept voor dessert of als tussendoortje.
Chef:
Aantal: 15 balletjes
Ingrediënten
  • 150 gram amandelen
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 2 eetlepels maple syrup
  • 1 eetlepel amandelboter / pasta
  • 4 eetlepels geraspte kokos
Instructies
  1. Meng alle ingrediënten (behalve geraspte kokos) in een foodprocessor tot het een pasta vormt.
  2. Maak kleine balletjes van het deeg en bedekt ze met geraspte kokos.
  3. Zet de balletjes 10 minuten in de vriezer en genieten!