Foodie is op een missie om 100.000 mensen te helpen weer
controle te krijgen over hun eigen gezondheid & geluk.

Paleo Recepten.nl

Inspiratie voor nieuwe Paleo Recepten

Pittige gehaktballetjes met dipsausje

pittige gehaktballetjes met dipsausje-4

Eigenlijk is dit een van mijn meest favoriete paleo snacks: gehaktballetjes! Lekker veel variatie is mogelijk en handig om ook (koud) onderweg te kunnen eten. Maak ze bijvoorbeeld eens pittig, zoals deze met een heerlijk dipsausje.

Verder lezen →

Paleo ontbijt burrito van ham

paleo ontbijt burrito van ham-1

Het lijkt wel alsof je nóóit genoeg Paleo ontbijt recepten kunt delen. Deze ontbijt burrito zullen de kinderen ook heerlijk vinden! Een makkelijke en snel paleo ontbijtje dat er toch heel speciaal uitziet.  Verder lezen →

Vispotje met venkel

vispotje met venkel en paprika-2

Venkel en vis zijn heerlijk samen en dit is erg lekker met bloemkool”couscous” als bijgerecht. Zo heb je in een handomdraai een licht en gezond paleo visgerecht op tafel staan.

Verder lezen →

Paleo Shepherd’s pie

paleo sheperd's pie-2

Riep er iemand een vleesgerechtje?

Dit is een smakelijke en makkelijk te maken paleo variant van Shepherd’s pie: een traditioneel Engelse ovenschotel die normaal gesproken gemaakt wordt van runder- of lamsgehakt onder een dakje van aardappelpuree.

Verder lezen →

Geroosterde paprika-pompoenpuree

geroosterde paprika-pompoenpuree-3

Deze heerlijke paprika-pompoen puree kan eigenlijk bij van alles, zowel vlees als vis. Doordat je de pompoen en paprika eerst roostert verdiepen de smaken en krijg je een licht zoete puree als perfect paleo bijgerecht.

Jammie!

Verder lezen →

Feestelijke salade met mini hamburgertjes

feestelijke salade met mini hamburgertjes-3

Zin in een lekkere salade? Mij kun je elke dag voor de lunch een salade geven, het lijkt me nooit te vervelen.

Natuurlijk niet iedere keer dezelfde… Maak van je salade een feestje voor groot en klein met deze mini hamburgertjes!  Verder lezen →

Pittige winterse groentesoep

Pittige winterse soep-4

Het is alweer eventjes geleden dat we recepten hebben geplaatst op deze website. Ik schuif de schuld op de klanten die de Foodie Challenge volgen. :-)

Ze hebben me bezig gehouden. Anyway…

Koud en guur weer vraagt voor lekker verwarmende en voedzame soep, zoals deze pittige groentesoep. Liever iets minder pittig? Gebruik dan 1 eetlepel chilipoeder. Ook handig: dit recept is genoeg voor 2×4 personen. De helft kan je invriezen en is tot twee maanden te bewaren.

Verder lezen →

Plakkerige kip uit de Crock-Pot

Plakkerige kip uit de Crock-Pot met cashewnoten-1

Als je een Crockpot hebt dan heb je geluk vandaag. Dit recept wordt namelijk gemaakt in de Crockpot. Dit is mijn beste vriend in de winter. Recepten uit de Crockpot zijn heerlijk en de keuken (en het huis) ruiken lekker naar eten. Plus, het is nog eens onwijs gemakkelijk ook!

Anyway..

Heerlijke plakkerige kip, perfect bij bloemkool”rijst”. Niemand zal in de gaten hebben dat ze paleo aan het eten zijn.

5.0 from 1 reviews
Plakkerige kip uit de Crock-Pot
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Chef:
Aantal: 4-6 personen
Ingrediënten
  • 1 kg kipdijfilet, in blokjes 30 gr tapioca
  • 1⁄2 tl zwarte peper
  • 2 el kokosolie
  • 100 gr cashewnoten
  • 2 lente-uitjes, in ringetjes 2 el witte sesamzaadjes
Voor de saus:
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • 1 cm verse gember, geschild en fijngesneden 1 el sesam olie
  • 2 el rijstazijn
  • 3 el coconut aminos
  • Snufje chilivlokken
  • 1⁄2 tl Keltisch zeezout
Instructies
  1. Doe de kipblokjes samen met de tapioca en de peper in een kom en meng totdat alle kip bedekt is.
  2. Smelt de kokosolie in een wok en bak hierin de kip.
  3. Maak de saus door de knoflook, tomatenpuree, kokosbloesemsuiker, gember, sesamolie, rijstazijn, coconut aminos, chilivlokken en zeezout te mengen in een kommetje. Je krijgt een soort dikke pap.
  4. Doe de kip in je Crock-Pot samen met de saus in de Crock-Pot en roer door.
  5. Kook 2-3 uur op de lage stand.
  6. Serveer met bloemkool”rijst” en garneer met de cashewnoten, lente-ui en sesamzaadjes.

Plakkerige kip uit de Crock-Pot met cashewnoten-5

Bananen kwarktaart

1-08 Bananen kwarktaart-2

Super lekkere combi: een heerlijk romige bananenkwark met een krokante chocolade bodem. Grote favoriet hier!

Bananen kwarktaart
 
* Om kokoscrème te krijgen laat je een blik volvette kokosmelk (met een kokos percentage van > 70%) een nacht geopend in de koelkast staan. Het kokosvet scheidt zicht dan van het water en komt bovenop te liggen. Dit kan je eraf scheppen en gebruiken in recepten die vragen om kokoscrème.
Chef:
Aantal: 1 taart (6-8 personen)
Ingrediënten
Voor de bodem:
  • 25 g amandelmeel
  • 55 g kokosmeel
  • 1 el cacao poeder
  • 1⁄4 tl Keltisch zeezout
  • 1⁄4 tl bakpoeder
  • 5 el kokosolie, gesmolten 5 el honing
  • 1 ei
  • 1 tl vanille-extract
Voor de vulling:
  • 21⁄2 el grasgevoerde gelatinepoeder 2 zeer rijpe bananen
  • 250 ml kokoscrème*
  • 50 ml amandelmelk
  • 5 el esdoornsiroop
  • 2 el arrowroot
  • 1⁄2 tl Keltisch zeezout
  • 3 eigeel
  • 3 el kokosolie, gesmolten
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 el honing
Ter garnering:
  • 1 rijpe banaan, in plakjes 40 g cacao nibs
Instructies
Maak eerst de bodem:
  1. Verwarm de oven voor op 175oC.
  2. Bekleed een 20cm springvorm (zowel de bodem, als de rand – met een losse strook) of een 20cm taartvorm met bakpapier.
  3. Meng de droge ingrediënten voor de bodem in een kom
  4. Meng de natte ingrediënten in een tweede kommetje ook door elkaar met een garde.
  5. Giet de natte ingrediënten bij de droge en mix tot alles opgenomen is.
  6. Kneed een bal van het deeg, rol het in plastic en laat het 20 minuten rusten in de koelkast.
  7. Rol de bal daarna uit tussen 2 vellen bakpapier en bekleed daarmee de bodem van de sprinvorm (als je de rand op het uitgerolde deeg drukt en langs de rand uitsnijdt heb je meteen de juiste maat).
  8. Bak de bodem in 13-15 minuten in de oven.
  9. Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen.
Maak nu de vulling:
  1. Los de gelatine op in 80 ml koud water en roer met een garde.
  2. Doe de bananen, 100 ml van de kokoscrème en amandelmelk in een blender of keukenmachine en blend tot je een egale massa krijgt.
  3. Voeg esdoornsiroop, arrowroot, zout en eigeel toe en blend nogmaals.
  4. Giet het mengsel in een steelpannetje en breng al roerend (met een garde) aan de kook tot je een dik en plakkerig mengsel krijgt (pas op dat je het niet aan laat branden!)
  5. Giet het bananenmengsel terug in de keukenmachine (of in je blender kom) samen met de gelatine en de gesmolten kokosolie.
  6. Blend tot je weer een egale massa krijgt.
  7. Giet in een kom en laat ten minste 1 uur afkoelen in de koelkast.
  8. Maak de opgeklopte kokoscrème door met een mixer 150 ml kokoscrème op te kloppen met de honing en het vanille-extract
  9. Als het bananenmengsel is afkoelen mix je dit op een lage stand met de opgeklopte kokoscrème
Tot slot:
  1. Giet het bananenmengsel op de bodem en garneer met de plakjes banaan en cacao nibs
  2. Laat een nachtje opstijven in de koelkast
  3. Steek eerste de rand los met een mesje voordat je de buitenste ring losmaakt.

Verder lezen →